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    Cortaremos a cuartos las alcachofas y las pondremos en un bol con agua y unos trozos de limón. Pelamos el diente de ajo común y retiramos el gérmen. El calamar común ( Loligo vulgaris Lamarck 1798) se pesca en dos temporadas dependiendo de su localización. Si tenéis perejil echaremos unas ramitas en el agua.
    El hummus o paté de garbanzos también nos encanta. La receta de hoy es un clásico pero con un truco para que el caldo nos quede gordito. En el mar Cantábrico se capturan en verano hasta septiembre y en el mar del Norte en otoño e invierno. Pelamos los dientes de ajo negro con cuidado, son muy delicados, tiernos y un poco pegajosos así que conviene manipularlos con suavidad. Jan 15, · En casa nos gustan mucho las legumbres en general pero sobre todo los garbanzos.
    Los preparo en ensalada, salteados, en puchero. Gota de salmon y aguacate thermomix. Ummmm, riquísimo! Se pesca al arrastre o con poteras. Tiene cabeza grande y cuerpo esférico con dos aletas laterales de forma romboidal y que miden 2/ 3 del tamaño del manto.


     

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